秋天，秋天天高云淡，适合金风萧瑟，秋天花木凋落，适合气候干燥，秋天令人口干舌燥，适合嘴唇干裂，秋天中医称之“秋燥”，适合这时宜饮用青茶。秋天青茶，适合又称乌龙茶，秋天属半发酵茶，适合介于绿、秋天红茶之间。适合色泽青褐，秋天冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。

常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为着名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。

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